চুইঝালের উপকারিতা জেনে নিন।

বাংলাদেশে চুইঝালের উপকারিতা বলতে সাধারণত মসলা হিসাবেই হিসাবেই পেয়ে থাকে। এছাড়াও অনেক উপকারিতা রয়েছে চুইঝালের। গরুর বা খাসির মাংসের সাথে চুইঝাল একটা সুস্বাদু মসলা। অনেকেই এই নামটার সাথে পরিচয় নাই। অনেক রাধুনী জানেন না চুইঝালের মসলা দিয়ে রুচি ও সুস্বাদু তরকারি রান্না করা হয়ে থাকে। বাংলাদেশের খুলনায় চুইঝালের দেখা মেলে। চুইঝালের বৈজ্ঞানিক নাম রয়েছে যাকে “Piper chaba” বলা হয়ে থাকে।

চুইঝালে কোথায় পাওয়া যায়?

চুইঝাল খুলনায় চাষ করা হয়। চুইঝালের চারা খুলনা জেলা থেকে বাংলাদেশের বিভিন্ন জেলায় সরবরাহ করা হচ্ছে। তরকারির মসলা হিসাবে ঝুইঝালের বর্তমানে চাহিদা তৈরি হয়েছে। এই চাহিদা দিনদিন বাড়ছে। বাইরের দেশে এই মসলা সরবরাহ করা হচ্ছে। খাবার ভোজন রসিকদের কাছে চুইঝালের উপকারিতা অনেক। খাবার স্বাদ বাড়িয়ে দিতে অমাইক কাজ করে থাকে দেশি এই মসলা।

এশিয়ার বিভিন্ন দেশে চুইঝালের আবাদ হয়ে থাকে। বাংলাদেশে খুলনার দক্ষিনাঞ্চলে নিজেদের চাহিদা পুরনে চুইঝালের আবাদ করে আসছে। ভারত, বাংলাদেশ, বার্মা, ইন্দোনেশিয়া, নেপাল, ভুটাল এই সকল দেশে এই লতাজাতীয় মসলার চাষ করা হয়। চুইঝাল শুধু তরকারি স্বাদ বৃদ্ধি করে থাকে না। চুইঝালের উপকারিতা রয়েছে স্বাস্থ্যে সেগুলোঃ
১। দেশের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে চুইঝালের উপকারিতা রয়েছে।
২। চুইঝালে প্রচুর পরিমানে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে। এই অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের বিভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধ করে থাকে। বিশেষ করে ক্যান্সার, দেহের কোষকে মরা থেকে বাচাতে ঝুইঝালের দারুন উপকারিতা রয়েছে
৩। চুইঝাল গর্ভবর্তী মহিলার প্রসবকালীণ ব্যথা দূর করতে সাহায্য করে থাকে।
৪। গ্যাস্টিকের সমস্যা দুরীকরনে ভুমিকা রাখে।
৫। হাসি কাশি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে থাকে।
৬। খাবারের রুচি ও মুখচুরি বাড়াতে কার্যকারি ভুমিকা পালন করে থাকে চুইঝাল।

 চুইঝালের বিভিন্ন উপাদান বাজারে পাওয়া যাচ্ছে?

বর্তমানে চুইঝালের চাহিদা অনেক বেশি হওয়ার কারনে বিভিন্ন মসলা অনুসারে পাওয়া যাচ্ছে। চুইঝালের আচার, চুইঝালের পাউডারসহ চুইঝালের বিভিন্ন ধরনের রেসিপি বের হচ্ছে।
চুইঝালের উপকারিতা মানবদেহের অনেক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে থাকে। চুইঝালের ঝাঁঝালো স্বাদ নিতে বাংলাদেশে চুইঝালের আবাদ বৃদ্ধি করতে হবে। দেশের বিভিন্ন রান্নাঘরে এক সময় চুইঝাল রাসত্ব করবে। রান্নায় তরকারি, মাংসের মসলা হিসাবে সবচেয়ে মজাদার ও সুস্বাদু একটা উপাদান হলো চুইঝাল।
আশাকরি, চুইঝালের উপকারিতা সম্পর্কে সংক্ষিপ্ত একটা ধারনা দিতে পেরেছি। চুইঝালের সম্পর্কে জানতে আপনার রান্নায় চুইঝালের মসলা ব্যবহার করলে উপরের তথ্যের সত্যতা জানতে পারবেন।